17 mars o St Patrick

Den 17 mars bor det en liten irländare i oss alla, förutsatt att man är övertygad om att Sankt Patrick's Day är en dag värd att fira, o det är jag. Huvudsaken är kanske inte direkt att ägna dagen åt att fira helgonet Sankt Patrick, vilket det ju egentligen handlat om förr i tiden, utan mer att inse att det är en dag då man kan fira att glädjen över att klä sig i grönt, att kanske skämma ut sig efter ett par pints för mycket av Det Svarta Guldet (The Black Stuff) det vill säga Guinness o att springa runt o jaga Leprechauns (små guld-älskande gubbar som gör hyss) med stekpannan inte är enbart reserverat för irländare. Så en riktigt god St Paddy's till er alla, oberoende av nationalitet, politiska åsikter o religiös överygelse!

Kortmakaren slår till..

Dags att lägga upp lite kort som jag gjort igen. Har inte bllivit så mycket gjort på den fronten före slutet av februari o nu genom hela mars månad så har det blivit ganska många kort... Av nån konstig orsak så är ju var o varannan i kompisgänget född i mars, precis som om det är genetiskt betingat att uppskatta ett ordentligt midsommar-firande... :P

Ovan; ett kort med en massa små detaljer o sem ett torrtovat (nåltovat) ullhjärta som också åkte med i kuvertet.

Morgonstund..

Är en så vacker vårmorgon idag. Solsken. ♥ Starkt solsken dessutom. O efter gårdagens norrsken (första jag sett i år) så känns det helt ok att börja dagen med en mugg kaffe o ett choklad-kex. Blir ändå att laga lunch idag, så kan lika bra njuta av kaffet o solskenet med en choklad-Guinness-cookie (St Paddy's håller lite längre än bara en dag på det sättet dessutom). :)

St Paddy's-cookies...

Är ju Sankt Patrick's Day idag - även känd som St. Paddy's - dvs dagen då alla är irländare!

Brukat fira den med att på kvällssidan ta en Guinness (kran-tappad) med annat löst folk som uppskattar rågbröd i flytande form. I år verkar det däremot inte vara aktuellt eftersom de (iaf de flesta av dem) jag sku vilja ta en sådan dryck med kommer eller har just kommit tillbaks från en skidsemester o knappast har ork att sitta på en pub efter flera timmar i bil o det efter ganska så tunga dagar i backen. Eller så är de helt enkelt påväg åt fel håll efter semestern.... Sköter alltså "traditionen" med att sitta hemma o dricka 'the black stuff' upphälld ur en vanlig aluminiumburk med tillhörande plastkula. Gjorde dessutom choklad-cookies med Guinness i efter ett tips som L gav - o bra ser det ut att gå att äta dem - t.o.m med Guinness i glaset. ;)

Orginalreceptet hittar du HÄR, det jag använde/testade med finns under 'Fortsättningen finns här'. Jag räknade alltså om till dl o gram från de amerikanska måttena, ville inte riskera fina ingredienser med att använda en vanlig kopp o chansa med mängderna...

St Patrick's Day-favorit i repris?

Exakt en månad till St Patrick's Day, årets största högtid för Irlands-frälsta knasbollar som jag. Funderar här om jag sku försöka göra en repris av den Guinness-pajen jag gjorde i fjol till St Patrick's Day. Den hade iaf strålande åtgång, o var ganska enkel att göra.... Blev däremot inga bilder om jag minns rätt, alla hade så fullt upp med pajen o resten av maten som serverades. Ganska typisk alltså. För att göra enligt det här receptet (modifierat från originalet, länk längst ner) behövs dock minst 2 burkar Guinness, beroende på kocken o hur många hjälpkockar som är med i bilden....

Utrustning för kocken (i viktighetsordning):
En pint med Guinness för att hålla humöret o tålamodet uppe, köttet tar ju närmare 2h att koka innan det blir paj av det hela. Kniv, potatisskalare, skärbräde, stekpanna, pajform(er), slevar, kastrull, andra nödvändigheter för att preparera en paj o en gryta egentligen. Typ förkläde är helt bortkastat, du missar ändå det o får allt på kläderna.


Pajdegen:
Jag använde färdig pajdeg eftersom vi inte orkade baka. Eftersom degen kommer ovanpå o inte runt pajfyllningen, är det inte sås stor skillnad hur man gör det, tyckte bara att det var enklare med färdig deg. Ifall man gör pajen i en stor, rund form kan det hända att man måste ha en "deg-tratt" för att inte pajdegen ska bli geggig o lösas upp ovanpå fyllningen. Ingen aning om var man sku få tag på en sån i Finland dock - om du inte äger en keramik-ateljé o gör en själv - men kanske en vanlig metalltratt kan fungera? Därav blev det 2 mindre, avlånga former (ca 1 liter per form), dvs. typ brödformer. Funkade helt bra o pajdegen blev riktigt knaprig.

Fyllningen:
1 kg nötkött i ca 2,5 x 2,5 cm stora bitar
4 msk smör typ att steka köttet i
2 stora lökar i bitar
2 morötter i bitar
2 msk tomatpuré
3 dl varm köttbuljong  dvs. 3 dl vatten o nästan 1 buljontärning
2 msk socker
5 klyftor vitlök
salt, peppar

Efter att allt annat kokat ca 1h, lägg i  innehållet från den andra burken Guinness (minst 400 ml).

Koka tills köttet är mört, men ta bort kastrullen så fort som köttet är mört o största delen av spadet kokat ihop, eller också så fort som grytan börjar bli bitter av ölen. Bitter gryta under pajskal är inte mums... Så kan löna sig att stå brevid o smaka av med nån minuts mellanrum. Blir det mycket spad kvar när grytan börjar bli bitter kan man enkelt reda av den med nån msk mjöl i vatten.

Låt grytan svalna av i en skål alternativt i en pajform.
Kavla ut/foga ihop pajdegen o sätt den ovanpå den nästan svala grytan. Pensla med ägg o ev. garnera med degslingor så det ser vackert ut ut. Vad gör man inte för en snygg yta...

Grädda i ugnen på 200 grader, ca 30-35min eller tills degen fått fin färg o är gräddad.

Servera varm med annan mat.
Vi hade grillad korv, sallader, potatis typ, o blev ju inte så mycket av 2 former på nästan 15 pers (tror vi var så många faktiskt). Blir det över tror jag nog nån kan offra sig även senare... ;)

Orginalreceptet hittar du här:  About.com: Beef and Guinness Pie Recipe