St Paddy's-cookies...

Är ju Sankt Patrick's Day idag - även känd som St. Paddy's - dvs dagen då alla är irländare!

Brukat fira den med att på kvällssidan ta en Guinness (kran-tappad) med annat löst folk som uppskattar rågbröd i flytande form. I år verkar det däremot inte vara aktuellt eftersom de (iaf de flesta av dem) jag sku vilja ta en sådan dryck med kommer eller har just kommit tillbaks från en skidsemester o knappast har ork att sitta på en pub efter flera timmar i bil o det efter ganska så tunga dagar i backen. Eller så är de helt enkelt påväg åt fel håll efter semestern.... Sköter alltså "traditionen" med att sitta hemma o dricka 'the black stuff' upphälld ur en vanlig aluminiumburk med tillhörande plastkula. Gjorde dessutom choklad-cookies med Guinness i efter ett tips som L gav - o bra ser det ut att gå att äta dem - t.o.m med Guinness i glaset. ;)

Orginalreceptet hittar du HÄR, det jag använde/testade med finns under 'Fortsättningen finns här'. Jag räknade alltså om till dl o gram från de amerikanska måttena, ville inte riskera fina ingredienser med att använda en vanlig kopp o chansa med mängderna...

Receptet som det blev med diverse avrundningar o ändringar:

Sätt 230g smör (vanligt saltat) rumstempererat o 3½ dl socker i en skål - Rör pösigt

Knäck o vispa 3 små ägg o häll i smeten. Vispa tills smeten är fluffig o blir ljusare till färgen.

Häll i 1½ dl Guinness o rör in i smeten.

Blanda 5dl mjöl, 2½dl mörkt kakaopulver o 1 tsk bakpulver samt lite mera salt, ca ½ tsk o rör ner i smeten.

Hacka o häll i ca 300g choklad. Valde mörk choklad 200g (46% kakao) o 130g vit choklad (för att få med "skummet" från Guinnessen) o totalt blev det då 330g. Hackade chokladen i ganska smått, dvs varje "ruta" i 6 bitar (ungefär).

Rör om o häll ut på bakplåtspapper ca 1 ordentlig matsked per cookie samt bred ut dem lite (gör dem max ca 1 cm höga - annars rinner de inte ut lika bra o kräver längre tid i ugnen). Enligt receptet sku det bli 20 jättekex, men valde att göra dem lite större tydligen o fick därför 18 stycken (6 per plåt) o har ju endast en typ 40cm bred ugn dvs plåten är drygt 30cm bred.... ;) Gräddade dem i ca 12min i 175 grader (Celsius).