Jag ska bara...

... göra det här, o sen ska jag göra det jag egentligen skulle göra idag. Låter det bekant? Söndagen slutade nämligen lite som jag befarade, dvs kom hem efter mumsig middag på Replot o satte ner mig framför datorn. T satte sig framför sin, o sku bara kolla lite hur det där spelet Civilization V funkar... 5h senare typ var klockan över 23:30, så måndagen började efter en ganska så kort natt.

Gårdagens "jag ska bara" resulterade i två plåtar med hamburgerbröd; 6 stycken per plåt, så blev ganska stora sämlor. Blev 6 st med sesamfrön o 6 st med riven ost på. Måste ju smaka, o goda sämlor blev det nog! Köpte en bok av Lena Söderström som heter Hamburgare o texmex i jultidningsförsäljningsruschen (inte via AdLibris alltså) o provade nu första gången receptet på just hamburgerbrödena. Följde inte receptet helt till punkt o pricka (hade inget mjölkpulver här hemma), men ska nog försöka en gång till o den gången med det där mjölkpulvret. Receptet hittar du i slutet av inlägget.

En liten återblick är nog på sin plats, isynnerhet som jag ju nog hann med diskandet o det vanliga igår. Största skillnaden från förra veckan kan skådas i köket. Eftersom T var på LAN ("spela-hela-helgen"-grej för datornördar) hade jag en del tid att ordna upp i lägenheten. Har länge varit ett behov av att städa köksbordet, så nu ser man hela bordsytan o kan desutom använda bordet. 

Persimon-äppel-chutney

Söt-sur marmelad som passar till de flesta asien-inspirerade rätterna.

Den mängden jag gjorde gav 1,4 liter färdig "marmelad-sylt".
Receptet finns i fortsättningen av inlägget.

Lasagne-experimentet..

Har haft lite sug efter lasagne o så här vintertid tycker jag att det passar bra med lite tyngre, mustigare o smakfyllda maträtter. Blev alltså lasagne den här fredagen, 4 varv med plattor o såklart både vanliga plattor o spenatlasagneplattor. Nötfärssås o lite grön Bechamelsås mellan lasagnelagren, o överst en hel del färdigt riven emmental- o mozzarella-ost. Lite får man väl fuska...

Fårstek med gått (gott) sällskap

På dagens middagsgästs förfrågan så kommer här ett litet inlägg (är ganska så länge sen sist) o med temat "Fårstek". :) Hade glädjen att få laga mat åt en kär vänn som var i Vasa å jobbets vägnar, o då passade en rätt som sköter sig själv riktigt bra medan man sitter o ser på bilder från årets högtider fram tills nu.

Jätteroligt var det, o hoppas vi får ses i nåt skede ännu i år!

Nu blev det rabarberpaj..

Var ute i trädgården igen, o kunde konstatera att rabarbern växer så det knakar. Fick plocka bort 4 stycken blommor ren, första gången jag varit med om att måsta göra det i maj redan. Tydligen är det ett varmt o soligt ställe jag planterade rabarbern på. :) Tog också in de första 5 tjocka rabarberstjälkarna, o bakade därför (säsongens första) rabarberpaj i onsdags, o de sista bitarna kommer troligen att försvinna ikväll med lite glass. :)

Receptet är samma gamla "Bärrutor" från en kär bok av en kär vän. Jag använde receptet ganska många gånger förra sommaren, men tydligen utan att sätta hit det (hittar iaf inte det bland mina inlägg). Enkelt är det i alla fall! :)

Receptet finns nedan....

Saltig kaka med avokado o räkor...

Blev en lite annorlunda "cheesecake" den här gången, dvs en saltig en. Hade några mogna avokadon o tänkte göra nåt lite speciellt till wappen (mera känd som Valborgsmässoafton). Avokade ledde till räkor o majonnäs, rödlök o tång"rom" - o mitt i allt hade jag en vision av en "cheesecake" i 4 lager. Bottnet, ett räklager, ett avokadokrämlager o ett dekorationslager. Färgmässigt blev det alltså mörkbrunt, vitt/rosa, ljusgrönt/brungrönt o brokigt. Bottnet o de 2 understa lagrena gjorde jag dagen före wappen, så dekorationerna kom på nån timme innan kakan sku ätas. Måste medge att jag inte använde nåt speciellt recept som grund, så aningen orolig för resultatet är jag nog... Kakan i sig är inte direkt en "lättviktare" om man ser på innehållet, men ganska mumsiga är de olika lagrena - iaf skillt för sig.. :)

Frågade "försökskaninerna" på wappen, o kakan fick nog godkänt.. Den serverades tillsammans med grönsallad, pastasallad, fetaost, oliver, äggröra o batong. O så åt vi ju ribs som varmrätt. Gott var det! :)

St Paddy's-cookies...

Är ju Sankt Patrick's Day idag - även känd som St. Paddy's - dvs dagen då alla är irländare!

Brukat fira den med att på kvällssidan ta en Guinness (kran-tappad) med annat löst folk som uppskattar rågbröd i flytande form. I år verkar det däremot inte vara aktuellt eftersom de (iaf de flesta av dem) jag sku vilja ta en sådan dryck med kommer eller har just kommit tillbaks från en skidsemester o knappast har ork att sitta på en pub efter flera timmar i bil o det efter ganska så tunga dagar i backen. Eller så är de helt enkelt påväg åt fel håll efter semestern.... Sköter alltså "traditionen" med att sitta hemma o dricka 'the black stuff' upphälld ur en vanlig aluminiumburk med tillhörande plastkula. Gjorde dessutom choklad-cookies med Guinness i efter ett tips som L gav - o bra ser det ut att gå att äta dem - t.o.m med Guinness i glaset. ;)

Orginalreceptet hittar du HÄR, det jag använde/testade med finns under 'Fortsättningen finns här'. Jag räknade alltså om till dl o gram från de amerikanska måttena, ville inte riskera fina ingredienser med att använda en vanlig kopp o chansa med mängderna...

Enkel omelett..

Blir helt klart så gott som bara matrelaterade inlägg den här veckan... Gjorde iaf en enkel omelett nu till frukost/lunch dvs brunch, o måste säga att det blev riktigt gott. Mängden sku bra ha räckt åt 2 personer som frukost, så nu har jag kvar halva omeletten till brunch nr2. :)

Så här enkelt är det:

Tärnade o stekte upp ca 15 skivor smörgåsskinka, resten av gårdagens paprika = ½ grön paprika i små bitar, o ca 2 dl färdigt ångkokta buketter av broccoli&blomkål (stekte dem i smör förstås), kryddade med lite random pepparblandningar o salt samt en nypa örter (typ timjan o libbsticka). Saltade lite, men skinkan innehåller också salt, så bra att kolla att det inte blir för saltigt.

Skinkan&grönsakerna fick puttra en stund i stekpannan (gillar smaken av stekytan) på svag värme, o under tiden blandade jag ca 1 dl vispgrädde o 3 ägg (1 stort, 2 små). Försökte fördela innehållet i stekpannan jämnt (så att inte alla blomkåls- o broccolibuketter var på samma ställe) o hällde över ägg-grädd-blandningen i stekpannan o skakade försiktigt om pannan så att blandningen kom ner mellan grönsakerna. Sedan strödde jag ca 1½ dl riven ost (hade en random holländsk edamer som jag rev själv) o satte på locket till pannan. Omeletten fick sedan ligga på svag värme i ca 15-20min utan omrörning. Viktigast är ju att man inte är o petar på den med nån stekspade eftersom det förstör ytan, vilket inte är ett problem om man bara vill ha en äggröra, men ville ha en omelett den här gången. Vackrare att se på dessutom. Stjälpte upp omeletten på ett fat o klippte lite hemodlad smörgåskrasse ovanpå. Voilá! 

Kryddiga köttbullar...

Gjorde köttbullar idag på 1,4kg maletkött (kossa), o måste säga att jag gillar dem ganska så bra! Blev lite annorlunda än de jag i vanliga fall brukar göra, o använde inget direkt recept, mera efter vad jag hört från höger o vänster att kan fungera. Blev iaf en hel del kryddor, men köttbullar ska ju smaka nåt för att vara goda. Lite mera hetta kanske sku ha gått att få, men vågade inte riskera att få dem så chilistarka att jag inte sku ha kunnat äta dem själv. Är lite mesig när det kommer till starka smaker, blir enkelt för starkt o ingen smak alls.

Mätt o belåten..

Blev lagat lite "lyxigare" morgonmål idag, o främst nog för att slippa laga lunch så tidigt. Så blev en klassiker i repris,, typ English Breakfast vol femtielva. Gott blev det iaf, o riktigt fint att titta på till o med. Lite annat än bara stekta ägg o bacon, vilket var första tanken o den planen jag började med.... Slutade med att jag hade en hel hög med bacon, 1 stor färsk champinjon i bitar, 6 små (helstekta) plommontomater o 2 små ägg i pannan o sedan alltihop tillsammans med några buketter var ångkokt broccoli&blomkål på tallriken. Kaffe o juice till såklart, men skippade nog helt frivilligt de där två rostade brödskivorna som i vanliga fall brukar ligga på sidan av hela härligheten. Nu är man mätt o belåten, så kanske dags att gå ihop med följande punkt på fredagsschemat, dvs promenaden som blev ogjord igår... Har t.o.m lyckats ladda mp3-spelaren, så slipper spatsera runt o sjunga för mig själv i brist på annan (bättre) musik. :)

Jo, är medveten om att bilden är grumlig/oskarp, men orka bry sig när det är så härligt o vårigt o soligt väder 

där ute o finns så mycket annat trevligare o vettigare att göra än grubbla över oskarppa bilder! :D

Torkade tomater i rypsolja...

Försökte mig på att torka körsbärstomater igår, som en liten test inför sommarens (förhoppningsvist) enorma tomatskörd. Har ju faktiskt 6 olika sorter varav 4 är körsbärstomater, så ville lite se om det går att göra nåt spännande med dem utifall det nu sku gå så väl att jag har mängder med tomater i slutet av sommaren som borde åtgärdas. Men tror det ska vara lite effektivare torkningapparatur än min lilla ugn.....

Hade en ask utländska körsbärstomater som blivit över från helgen, så sköljde dem noga o halverade dem. Satte halvorna på en plåt med bakplåtspapper, saltade med saltkvarnen som är fylld med ett ljusrött salt dvs Himalaya-salt o sen plåten i övre delen av ugnen på ca 100 grader i några timmar med luckan lite på glänt så att fukten kunde komma ut. Blev visserigen säkert närmare 5-6h i ugnen o svängde dem ett par gånger för att få dem torra på båda sidorna,  men resultatet: not bad! Vissa av tomaterna var faktiskt nästan spröda, så bra torkade blev de, o passligt sega o saltiga. Dessutom hade de en syrlighet som saknas i de köpta soltorkade tomaterna, o sötman var även mycket starkare. Kanske de smakerna balanseras upp av oljan.

Sallad med 2 sorters ost..

Blev en lite fräschare lunch/middag idag för min del. Hade en salladsblandning som jag tappert försökt äta upp den här veckan, o nu försvann det sista. Intressant hur bra olika salladssorter håller, o isynnerhet när man har dem i endast några plusgrader (ute i trappan alltså).

Salladen består av salladsblandningen (rosésallad, portlack o nån form av frissésallad) o i matolja lätt frästa&kryddade bitar av bladselleri (4 stjälkar), ½ grön paprika samt ½ vanlig lök + 1 klyfta vitlök. Bladsellerin blir inte lika stark/stickig i smaken när man hettat upp den, men den behåller en del av knaprigheten. Dessutom satte jag med bitar av Castellos Reserve Aged Havarti-ost o Regina Blue. Mögelost är aldrig fel i en sallad... Ovanpå härligheten blev det hemlagad dressing av matolja, senap, pressad vitlök, en färsk äggula o salt&socker&kryddblandningen N0MU 'smoky peri-peri' samt en del salladsfrön/nötter o färska (hemgroddade&odlade) ärtskott. Mumsigt med ost i salladen o salladsmixen av pumpafrön, solrosfrön, torkade tranbär o nötter gör alltid det lite festligare! Lite fredagsgott måste man ju få göra åt sig... ;) Det bästa var ju att när jag sku ta bilden av salladen så sken solen. Härligt!

Riktigt bra fredag åt er alla, ha en skön helg o njuta av den snart anländande våren!!!

Baka, baka liten kaka...

Eller baka 77 små kakor till 90-årskalaset... :P

Receptet är från en serie som K-butikerna gav ut i mitten/slutet av 2000-talet, dvs 2008 isch, o heter 'Vadelmapiilo' dvs 'Hallongömmor'. Använde inte hallonsylt utan hemlagad äppelsylt o gjorde inte en sats utan 4 stycken i samma skål, passligt på ett paket smör dvs 500g.... Helt gott iaf, även om de inte hade en chans i jämförelse med vitchoklad-lingon-tårtorna som serverades på samma tillställning... Chokladfudgen jag gjorde försvann däremot tacksamt nog. :)

Receptet finns nedan...

Pannkakor till frukost...

Har haft lite sug efter pannkaka de senaste dagarna, o blev att göra en ugnsplåt i tisdast när nästan en liter mjölk gick förbi sitt bäst-före-datum o jag inte ville slänga den heller. Imorse blev det däremot "Amerikanska pannkakor" med sirap. Mumsigt! O väldigt enkelt egentligen. Gick efter ett recept jag hittat på nätet, o degen var ganska så tjock o pannkakorna blev härligt tjocka.... 

Gjorde endast en halv sats o använde enbart vetemjöl, men fick 14 fina pannkakor av det. Stekte pannkakorna med smör i plättpannan, dvs i en gjutjärnspanna med plats för 4 små plättar. Härlig uppfinning, men tror att det sku ha gått att få små pannkakor även i en vanlig stekpannan, eftersom degen är så pass tjock att man måste klicka i den med en sked. En vanlig matsked per plätthål blev det iaf, o inte hemskt svårt att få dem svängda, höll helt bra ihop. MEN nästa gång blir det nog betydligt lägre värme på pannan, kolstekta pannkakor är inte så gott.... 

Stekt strömming till lunch..

Ännu ett mat-inlägg... :)

Blev stekta inhemska strömmingsfiléer idag till lunch. Själva filéerna panerade jag med ägg o vände i vetemjöl innan jag stekte dem i en blandning av smör o rybsolja. Till strömmingesfiléerna kokade jag potatisar o morot, samt en medelstor broccoli-bukett. Fungerade bra att koka potatisen o morötterna först o när de var mjuka hällde jag i broccolibuketterna (små sådana) för att sedan hälla av alltihop på en o samma gång. Dessutom blev det en purjolök&dill-gräddsås till det hela, enkelt ihopsläng på 25g smör, 1dl finhackad purjo, 4 msk vetemjöl, 2dl vispgrädde, ca 1½ dl vatten (så det blev en ganska tjock konsistens) o en liten knippe frusen dill som jag hackat fint. Dillen satte jag i ca 5min innan jag satte till salt&peppar efter smak, dvs just innan jag satte upp maten på tallriken. Dillen håller bättre smaken o formen om den inte kokar sönder, o så påminner det inte så mycket om skolans dillkött, vilket brukar kunna dela åsikterna ganska ordentligt.... ;)

Soppa med lyxig topping...

Gjorde en grönsakssoppa på potatis, morot, libbsticka&kryddpeppar, lök, purjolök, persilja o salt&peppar. Avrundade såklart med vitlök i form av hemlagat vitlökssmör o en del grädde. Som kronan på verket strimlade jag lite av lördagens nötfilé o lade det det överst i soppskålen. Gott blev det, o köttet var riktigt perfekt med den på samma gång ganska lätta men ändå gräddiga soppan. :) 

(Receptet finns som fortsättning på inlägget.)

Julgodis: chokladfudge

Gjorde lite julgodis här om dagen, o blev en ny sats idag faktiskt. Är inte så ofta jag gör julgodis, så blev positivt överraskad över att det gick så bra som det gick. Gott blev det t.o.m men ojoj vad sött. Konstigt eftersom receptet "bara" sku innehålla 6dl strösocker o 2 msk sirap... Tycker iaf att det blir helt fina julklappar, garanterat hemgjorda dessutom. :)

Lunch med lite hetta...

Gjorde lunch idag här hemma, för när jag arbetar hemifrån så orkar jagg sällan ta mig till PF eller annar lunchställe för att äta lunch där. Inte så kul heller att äta ensam i en stor lunchrestaurang med en massa glad studeranden, isynnerhet inte när man själv mest sitter i sina egna tankar. Enklare att äta hemma alltså. O att laga lunch är ju knappast direkt utmanande... ;)

Dagens lunch bestod av en nästan enorm portion nykokt spagetti (har lite svårt att uppskatta hur mycket torrvaror man ska laga för en pers, men brukar nog räcka till iaf) o maletköttsås från i förrgår middag som jag piffade upp med lite gröna, inlagda ärter o vita bönor i tomatsås, även de på burk. Dessutom blev det såklart lite av min nya favorit-smaksättare: Roadhouse Bar-B-Que Sauce. 'Hot, Sweet & Tangy - Not for Amateurs' står det att den är. Finns att beställa på Poppamies hemsidor eller i nån butik kanske som har av deras produkter.....

Festmiddag för en...

Blev ingen större festmiddag för femton idag trots Finlands 95-årsdag, men konstaterade att det inte ska få inverka på maten, dvs blev lite mer invecklat än makaroni med ketchup. Så visst fick jag ihop en förrätt, en huvudrätt o lite mumsigt att avsluta det hela med. :)

Förrätten bestod av potatistunnbröd med en krämig röra av färskost naturell (Philadelphia-typ), turkisk jugurt med vitlökskrydda, romkräm (Kalles Kaviar-typ), äkta majonäs (inga lättprodukter här inte), finhackad lök samt torkad dill. Överst en liten tesked Kaviart, även kallad rom gjord på alger o lite dill som garnering. Gott var det iaf.

Skämma bort sig lite...

Gör mitt bästa för att skämma bort mig själv tydligen, även om jag endast gjorde maten för att det sku vara gott med rostbiff o trattkantarellsås nu i helgen... Slutresultatet: mer än lyckat! Fast jag hade så mycket på gång före jag sku till O'Malley's att maten bara blev halvt uppäten. Nåja, man prioriterar ju som man finner bäst, o då händer det ibland att maten kallnar, så inget att klaga över iaf... :P