Lasagne-experimentet..

Har haft lite sug efter lasagne o så här vintertid tycker jag att det passar bra med lite tyngre, mustigare o smakfyllda maträtter. Blev alltså lasagne den här fredagen, 4 varv med plattor o såklart både vanliga plattor o spenatlasagneplattor. Nötfärssås o lite grön Bechamelsås mellan lasagnelagren, o överst en hel del färdigt riven emmental- o mozzarella-ost. Lite får man väl fuska...

Köttfärssås

1 kg nötfärs (17% fett)
3 stora morötter (rivna)
3 lökar (hackade ganska stort)
1 liten röd paprika (hackad ganska smått)
1 hel vitlök (ca 14 mellanstora klyftor)
1 dl (ca) torkade streckmusseroner (går självklart att ersätta med annan svamp)
1 burk tomatkross (300 - 400 g? glömde kolla...) + ½ burk vatten
2 små gröna chilin (smått hackade o utan frön)

olja o smör till stekningen
salt, peppar, timjan, rosmarin, torkad libbsticka, piripiri-krydda efter smak

Kom ihåg att köttfärssåsen gärna får vara lite i saltigare laget eftersom lasagneplattorna inte alls är kryddade. Med andra ord: smaken jämnar ut sig i slutändan.

Grön "Bechamelsås"

ca 50g smör (tog på stort bara en skiva ur paketet men vägde den inte...)
ca 1½ dl vetemjöl
1 l helmjölk = rödmjölk
100g (ca) gräddost, riven
1 broccolihuvud (kokas separat) + ca 1dl kokvatten
1 paket (70g) färsk spenat, hackas o läggs i till sist

salt, lite peppar o en nypa torkad dragon dvs kryddning efter egen smak

Att bygga ihop härligheten

Lasagneplattorna bildade totalt 4 lager dvs från bottnet räknat:

1 lager vanliga plattor (7 st)
1 lager köttfärssås
1 lager spenatplattor (7 st)
1 lager Bechamelsås
1 lager vanliga plattor (7 st)
1 lager köttfärssås
1 lager spenatplattor (7 st)
1 lager Bechamelsås
1 lager (ca 400 g) riven emmental- o mozzarella-ostblandning

Hela härligheten var i 200 gradig ugn tills den fick fin färg (tog ca 20 minuter), varefter jag drog ner värmen till 150 grader (C), där den fick vara i ungefär en timme. Tog ut formen, lät lasagnen svalna lite dvs dra sig med nån form av "täcke" (aluminiumfolie + ugnsplåt funkade bra) i en dryg kvart. Serverade lasagnen som sådan, o smaken var verkligen inte illa!