Gjorde en grönsakssoppa på potatis, morot, libbsticka&kryddpeppar, lök, purjolök, persilja o salt&peppar. Avrundade såklart med vitlök i form av hemlagat vitlökssmör o en del grädde. Som kronan på verket strimlade jag lite av lördagens nötfilé o lade det det överst i soppskålen. Gott blev det, o köttet var riktigt perfekt med den på samma gång ganska lätta men ändå gräddiga soppan. :)
(Receptet finns som fortsättning på inlägget.)
Receptet blev alltså nåt i stil med
10 potatisar (små), skalade o tärnade
2 morötter (stora), skalade o tärnade
kokas i
3 liter vatten (vattnet täckte potatisen o moroten med ca 2-3 cm i kastrullen)
med
1 rågad matsked hela saltkorn
10-15 hela kryddpeppar
2 msk torkad libbsticka
tills potatisen o moroten börjar vara mjuk.
Tillsätt
1 stor lök, hackad
ca 3 dl purjolök (hade djupfryst), hackad i passliga bitar
1 dl persilja (hade djupfrys), hackad i passliga bitar
Soppan kokas ännu en halvtimme eller så tills purjon är helt mjuk o potatisen börjar falla sönder, allt för att ge lite mer tjockflytande spad.
Soppan avsmakas med
salt&peppar enligt behov
3 dl vispgrädde hälls i
3 cm (ca 3 msk) vitlökssmör rörs ner
Låt stå en stund kvar på plattan i eftervärme.
Häll upp i soppskålar o servera med valfri topping.
Själv hade jag alltså nötinrefilé från lördagens middag o köttet nästan smalt på tungan....
Filén var gjord enligt vanlig sed, dvs brynt på alla sidor o stekt till ca 58 grader i 150 graders ugn, varefter jag lindade in den i aluminiumfolie o lät den vila en stund innan jag skar upp den. Då serverades den med lite annat tilltugg dock, dvs vitlöksgräddpotatis, rödvinssås, feta-tomat-sallad o lite annat smått o gott. Tyvärr inga bilder från den middagen, hade fullt upp med att njuta av maten o sällskapet. ;)
Ser jättemumsigt ut! :) Kan intyga att köttet var perfekt! Förstår att du verkligen fick njuta av sällskapet på lö ;) Tusen tack än en gång, allt var supergott och fint, as usual!
SvaraRaderaTack för de fina ordena, o tack själv för er medverkan, var jättetrevligt! :)
Radera