Pannkakor till frukost...

Har haft lite sug efter pannkaka de senaste dagarna, o blev att göra en ugnsplåt i tisdast när nästan en liter mjölk gick förbi sitt bäst-före-datum o jag inte ville slänga den heller. Imorse blev det däremot "Amerikanska pannkakor" med sirap. Mumsigt! O väldigt enkelt egentligen. Gick efter ett recept jag hittat på nätet, o degen var ganska så tjock o pannkakorna blev härligt tjocka.... 

Gjorde endast en halv sats o använde enbart vetemjöl, men fick 14 fina pannkakor av det. Stekte pannkakorna med smör i plättpannan, dvs i en gjutjärnspanna med plats för 4 små plättar. Härlig uppfinning, men tror att det sku ha gått att få små pannkakor även i en vanlig stekpannan, eftersom degen är så pass tjock att man måste klicka i den med en sked. En vanlig matsked per plätthål blev det iaf, o inte hemskt svårt att få dem svängda, höll helt bra ihop. MEN nästa gång blir det nog betydligt lägre värme på pannan, kolstekta pannkakor är inte så gott.... 

Receptet alltså av Ruth Raineys barnbarn som satte det på Tasteline, här i form av den halva satsen som jag gjorde. Bra att ha: 2 skålar, en större o en mindre.

Torra ingredienser:

2,5dl mjöl

nästan 2 tsk bakpulver (nånstans mellan 1½ o 2 borde vara passligt)

½ tsk salt

2 msk socker

Våta ingredienser:

1 ägg (lättvispat!)

1½ dl mjölk

2 msk smör (smält)

Häll upp de torra ingredienserna i en större skål o blanda. Smält smöret i en mindre skål, häll i mjölken o till sist ägget. Vispa lätt, bara så att allt är en jämn vätska. Häll mjölkblandningen i skålen med de torra ingredienserna o rör försiktigt till en jämn deg med hjälp av en gaffel, vispa INTE. Stek i smör på ganska låg värme. Avnjut med önskad sirap eller marmelad eller frukt o grädde.

Tror jag ska prova med att laga en saltig version nån gång, borde passa ypperligt med kaviar/romkorn, smetana, lök o sånt, konsistensen påminner lite om blinnier nämligen.... :P