Kryddiga köttbullar...

Gjorde köttbullar idag på 1,4kg maletkött (kossa), o måste säga att jag gillar dem ganska så bra! Blev lite annorlunda än de jag i vanliga fall brukar göra, o använde inget direkt recept, mera efter vad jag hört från höger o vänster att kan fungera. Blev iaf en hel del kryddor, men köttbullar ska ju smaka nåt för att vara goda. Lite mera hetta kanske sku ha gått att få, men vågade inte riskera att få dem så chilistarka att jag inte sku ha kunnat äta dem själv. Är lite mesig när det kommer till starka smaker, blir enkelt för starkt o ingen smak alls.

Det här hade jag förutom 2 st 700g stekmaletkött dvs totalt 1,4 kg malet nötkött:

Hacka mycket fint (jag gjorde det för hand eftersom jag ville ha lite bitar iaf)

2 hela lökar

1 vitlök (10-12 klyftor)

½ grön paprika

Kryddblandning med 1 knapp tsk rosmarin, 1tsk timjan, 1 tsk torkad libbsticka, 1 tsk grovt salt, 8 varv på pepparkvarnen med blandade peppar o ½ tsk mynta eller nån annan hemtorkad ört, är lite osäker men mynta borde funka bra. Dessutom hade jag i 2 ax med torkade lavendelblommor. Kryddblandningen mosade jag i mortel för att få rosmarinen o de andra örterna i mindre bitar o jag tycker att de ger mer smak åt köttbullarna när de är mosade med grovt salt.

Andra kryddor

1½ msk NOMU smoky peri-peri kryddblandning (chilistark o mycket god blandning!)

3 msk Poppamies 'Savuinen Viski' grillsås

1 tsk kanel

1 tsk spiskummin

(Salt efter behov, tyckte det räckte ganska bra med det jag satte med i kryddblandningen)

Dessutom

2 ägg

1 burk/tölk tomatkross (normalstorlek dvs 390g typ)

Blanda allt utom köttet i en skål. Tillsätt köttet, blanda ordentligt. Rulla färdigt hela satsen till bullar. Fick 96 st av den här mängden ingredienser, men smeten blev ganska vattning av tomatkrosset, men vägrar sätta med mjöl eller ströbröd/skorpsmulor, så blev lite utmanande att steka köttbullarna. Stekte dem i smör o satte dem ännu i en ugnssäker form (med aluminiumfolie på) i ugnen på 200 grader i en dryg halvtimme för att de helt säkert ska vara genmomstekta. Tycker också att de får en bättre konsistens av att vara en stund i ugnen i vanliga fall, men den här gången kanske det sku ha lönat sig att lämna bort foliet; nedersta lagret köttbullar simmade när jag tog ut formen ur ugnen. Nåja, de är inte torra iaf!