Var här för en tid sedan med Michaela till butiken, o fick tips om att använda pärlgryn av korn istället för ris - så blev en risotto av det idag! Helt ok för att vara första försöket o (nästan) helt vege. (Använder ju smör istället för olivolja o egenkokad kycklingbuljon istället för en buljongtärning, så blev nog inte helt vege...)
Streckmusseron-korngryns-risotto
Fräs 1 lök, 1 morot o 2 msk torkade, finhackade streckmusseroner (vilken svamp som helst funkar säkert, valde en mildare variant den här gången) i smör ca 5 min, tillsätt 2½ dl pärlgryn. Fräs en stund till. Tillsätt 7 dl vatten/buljong, 3-4 msk mediumstark salsa o 3 klyftor vitlök. Koka ca 15-20min. Smaka av o sätt till salt o nymalen svartpeppar enligt behöv. Serverade min risotto med två skivor blåmögelost, hemodlade ärt-skott o årets gräslök, nyplockad från trädgården. :)
Blir väl en 4 portioner sku jag tippa, som huvudrätt alltså, men kan tänka mig att den går som tilltugg till nåt köttigare också. :)
Åh så gott det ser ut! Jättesnygg bild! Synd bara med svampen, men jag kan tänka mig att konserverade champpisar inte smakar så mycket mer än lite salt, så det skulle säkert vara ett alternativ för mig :)
SvaraRaderaTack. :) Tror det sku vara helt ok utan svamp också. Istället kanske nån annan grönsak som sku sättas med i sista minuten bara för att bli varm, t.ex. råa zuccini-bitar, inlagd sparris eller kronärtskocka sku säkert ha funkat lika bra, eller varför inte soltorkade tomater. :P Men den blev ju lite mera rustik nu med svamp o morot. :)
RaderaSer gott ut! :)
SvaraRaderaHelt ok var det nog, men blev ganska mycket. Blandade idag det sista med strimlad färsk kål o 2 ägg + lite vetemjöl för att få det att hålla ihop, dvs stekte "biffar" av smeten i rybsolja: smakade nästan vårrulle! Konstigt men gott. :D
Radera